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S*e*x*t*a*n*s は 獅子座の隣にある六分儀座。航海者必須アイテムの六分儀で好奇心の方位をみつけていきます。音楽と映画と本と、その他おもいついたことを徒然に書き留めています。コメントどうぞ。
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からしピクルス。

イギリスお持ち帰りの一品です。a0018354_20195194.jpg

毎年買ってきて、いつか作ろう!と思って早5年?!

picnic pickle

Serving Suggestion
Delisious with cold meat and cheeses

と、今年の能書きにはあるのですが・・・最初買ったときは、確かに Boxing Day Pickle とありました。
クリスマスの翌日に七面鳥やらローストビーフやらの残り物の冷たいお肉でサンドイッチする、その付け合せのピクルスと売っていたのです。
ボクシングデイは、クリスマスの贈り物の箱をあける日のこと。

英国人に聞いたら
「そんなボクシングデイ用のピクルスなんて、聞いたことないよ!F&M の販売文句なんじゃないの?」
といわれました。

その通りだったみたいです(苦笑)

今年はとうとう、上の通り、ピクニックピックルですからね。

酢漬けの小さいカリフラワーやタマネギやトマト、きゅうり、胡椒がイングリッシュマスタードに入っているんです。
すっぱいが勝って、それほど辛くはありません。
オトナのハムサンドイッチな味には最適です♪

で、どうやったら自分で作れるのでしょうかねえ?
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by crann | 2005-03-14 20:20 | mangiare・美味 | Comments(8)
Commented by まるふう at 2005-03-14 22:25 x
ふつうにピクルス漬けて、それから辛子につけ直すのか、それともピクルス液に粉辛子?を溶かして一緒につけ込むとかじゃない?
ちなみに、お砂糖は少しは入っている感じ?
Commented by crann at 2005-03-14 22:30
>まるふうさん
入ってないかんじ<砂糖。

能書きを見ると、りんご酢ですね。
さらっとしてなくて、どろっとしてるから漬けてからマスタードに入れ直すのかと・・・それにしてもラッキョウのように漬けるのでしょうか?
塩漬けから酢漬け?いきなり酢漬け?
英国の漬物レシピを確認したほうがよさそうですね。
といっても私が持ってる英国料理は、リンボウ先生の訳したものですけど・・・
Commented by まるふう@なぜか英文翻訳中 at 2005-03-14 22:49 x
ピクルスの基本的作りかたby「ためしてガッテン」(笑)
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010523.html
そーいえば、マクドナルドの一口チキン揚げ、ソースのマスタードが酸っぱかったような気がしますわ....あれ、お酢が混ぜてあるような....
Commented by crann at 2005-03-15 00:21
>まるふうさん、ありがとう!翻訳もしてくださったのかしら~~?(笑)<ピクルスレシピ。
マクドナルドのチキンナゲット、ソースは選べるようですね。
わさびマヨネーズとかありますもの・・
どんなお味なのかしら?(苦笑)
Commented by まるふう at 2005-03-15 22:49 x
うんにゃ、翻訳は別物(笑)。ケンタッキーの某町でのキルトショーに参加する知人に、事務局から来た手紙を......(爆)
  あ〜、けっこう細かい話ですよ、運送がどうとか保険がどうとか。
Commented by lisalisa9 at 2005-03-16 06:11
見た目からしてピカリリですね。ググってみます。
ありました。BBCがこちら。塩水で24時間つけてから酢漬けにするんですね。
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/piccalilli_71188.shtml
日本語のページもありましたよ。
http://www.nn.iij4u.or.jp/~sanakita/ryouri5.html#ピカリリ Piccalilli
Commented by crann at 2005-03-17 10:02
>まるふうさん
キルトショー・・・それもケンタッキーですか!自分の作品持って海を渡るのか、作品だけ海を渡るのでしょうか?大きなショーかな?
運送って確かにめんどいですよね・・・
Commented by crann at 2005-03-17 10:05
>lisalisaさん
ピカリリって聞いたことあるけどなんだっけ?とググったら私も到達(笑)ありがとうございます。塩水2時間、ほうっておけませんね~!
日本語頁のほう、すごい酢情報ですね(笑)
BBCに料理番組ってあるんですか?すごく学究的に思えるのですが(笑)
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