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S*e*x*t*a*n*s は 獅子座の隣にある六分儀座。航海者必須アイテムの六分儀で好奇心の方位をみつけていきます。音楽と映画と本と、その他おもいついたことを徒然に書き留めています。コメントどうぞ。
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Baffalo Wings won't you come out tonight!

バッファローウィングという、鶏料理があります。
すっぱくて辛いソースにつけこんだ、鶏の手羽部分をグリルしたものです。

アメリカやカナダでは普通に作ったり、売っていたりするらしい。

私は品川にあるT・G・I FRIDAY'Sでお目にかかりました。
海向こうで食べたことのある方には懐かしい味のようです。
すっぱくて辛いというと、タイ料理を思い浮かべるけれどそれとはまた違った「すっぱ辛さ」。

作れるものなら作ってみたいなあ、と思っていたら、Sea songs のTitmouseさんが市販ソースを見つけられました!
原材料を見ると、カイエンペッパー・蒸留酢・香辛料・ガーリック・塩他 なり。
カイエンペッパーの味なんですね!
カイエンペッパーをからめたフランドポテトを出すお店があって、一時期通ってしまったことがありました。
そうか、カイエンペッパーの味がすきなんだな、私は・・・と自覚したり(苦笑)

調合さえ上手くいけば自分で作れないかなあ、と思ってます。


というところで、Titmouseさんのところに、Baffalo Wings の名前の由来があります。
由来は地名、というのを読んだら、Baffalo の地名にちなんだ歌を思いだしました。
子どものころに、英語クラブで歌って遊んだ歌です。

Oh! Baffalo gals , won't you come out tonight?
Come out tonight, Come out tonight?
Buffalo gals, won't you come out tonight,
And dance by the light of the moon.

Baffalo のところに、New York やら Charlston やら、ご当地(笑)の名前を入替えて歌うのもあるそうです。

随分探して、立命館大学のアート・リサーチセンター/アメリカンフォークソング資料保存プロジェクトでとうとう見つけました。MIDI でメロディも聞くことができます。
早いスピードでパートナーチェンジしながら踊る、スクエアタイプのフォークダンスだったことも思い出しました。
この踊りは、少人数のグループだと走ってばかりのハードさだったことも(苦笑)

踊るのはおいて、歌いながら食べると、さらにBaffalo Wingsがアメリカな風味に感じられるかもしれません。

食べ過ぎたら踊らなくちゃいけないでしょうけど。
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by crann | 2006-02-09 00:44 | mangiare・美味 | Comments(6)
Commented by まるふう at 2006-02-11 11:16 x
カイエンペッパー......海燕胡椒????と思ったら、メキシコの赤唐辛子だったんですねbyマギーブイヨン(笑)。
 美味しそうだなぁ......お店が下北沢にあるなあ......でもテイクアウト出来るかしらん(爆)。
Commented by crann at 2006-02-12 21:03
>まるふうさん
カイエンペッパーって香りが違うんですよね・・・
海燕って(爆笑)
Sea songs のTitmouseさんは自作したみたいですよ。
私も挑戦しよう。
Commented by まるふう at 2006-02-12 22:11 x
黄桃さん(^.^)/
 えっ、「海燕」が駄目だったら、「カイエン」というと「ダグラス・カイエン」しか出てこない(自爆)
 ......念のため「ダグラス・カイエン」をぐぐってターゲットが出現したのを確認いたしました(笑)。
いや、自作するためには「いかなる味なのか」がわからないと。ということですね。でないとサルサソースとエビチリソースの中間みたいなものかなあとか考えてしまいそうですから(笑)。
Commented by crann at 2006-02-13 21:49
>まるふうさん
ダグラス・カイエンって誰?とぐぐってみたら、こんなフィギュアが。
http://www.toyspress.co.jp/volks/fss/kaien8/01.html
なんで下駄?
謎が謎よぶカイエン話・・・

そうですね、やはり一度味見してくださいな。
上野にもTGIfridayはありましたっけ♪
Commented by まるふう at 2006-02-14 22:30 x
URLは、正真正銘作者んところです>トイズプレス。玩具コレクターの北原氏のところに永野護が参加してるし〜。
なんで下駄って?だってそれが永野護だからとしかいいようがないです(汗)。
ネタ元の「ファイブスターストーリーズ」は.......たぶんブックオフで売ってるんではないかと。カイエンくんは脇キャラでもう死んでますが......。

んで水牛翼ですが、上野よりは下北沢が近いのよ〜。
Commented by crann at 2006-02-20 10:36
>まるふうさん
ファイヴスーターストーリーはほとんど読みませんでした。
どういう話なのかなあ、とぐぐってみます。
カイエン君を探すために(笑)<下駄の理由がわかるのかな

シモキタの水牛翼、トライしたら教えてくださいね~
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