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S*e*x*t*a*n*s は 獅子座の隣にある六分儀座。航海者必須アイテムの六分儀で好奇心の方位をみつけていきます。音楽と映画と本と、その他おもいついたことを徒然に書き留めています。コメントどうぞ。
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ペミカン。

『ツバメ号とアマゾン号』のシリーズでは、子どもたちがコンビーフのことを「ペミカン」pemmicanと呼びます。
ペミカンとは、長期間の航海や探検のために冒険家や探検家が食べたもので、元はアメリカ大陸のネイティブ・アメリカンたちの保存食だったとか。

以前にダッチ・オーブンを代理で購入してもらったきり、お預かり状態だったのを、本日友人が我家へ送り届けてくれました。
そのダッチ・オーブンに付属していた料理本に、ペミカンの作り方がのっていたのです。
しかし読んでみたら、ダッチオーブンを使うのか思ったのに、使わないようです。あれれ?

ダッチ・オーブンがアメリカ製で、西部開拓時代からの歴史があるから、開拓者たちの食べ物ということで掲載されていたみたいでした。

<オリジナルペミカン>
材料:ジャーキー、粉にしたtart berries(すっぱいベリー類、すぐりなど)、溶かしたラード
作り方:ジャーキー、ベリー、ラードを均一に混ぜる。
1インチ×3インチのロールに丸めるか、またはマフィン型や紙コップにつめて、ホイルでラップして持ち運ぶ。

<モダンペミカン>
材料:①乾燥した、モモ、リンゴ、ブドウ、スモモ(プルーン)、ココナッツと微塵切りのピーナッツを各1カップ。
②1/2カップのマーガリン、1/2カップのピーナッツバター、1/2カップのはちみつ

作り方:①の材料を少なくとも二回、フードプロセッサーやミキサーなどで細かくする。そこへ②の材料をよく混ぜ合わせる。
小さめのキャンディバーサイズに固めて、粉砂糖をまぶす。
アルミフホイルで包み、冷凍庫で保管する。


モダンペミカン=フルーツペミカンだそうです。
これは卵白の入らないヌガーみたいなものですよね。
砂糖は入りませんが中々甘そうです。それにねっとりしていそう。
ミルキーウェイとかマースバーはこれが原点なんでしょうか。

オリジナルペミカンは…
作ってもペミカンケーキ(じゃがいもをゆでてコーンビーフをまぜて丸めて焼いた、近頃では飲み屋の「ジャーマンポテト」的なもの)に運用できるんでしょうか(爆)
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by crann | 2007-07-18 19:06 | mangiare・美味 | Comments(2)
Commented by erica at 2007-07-20 22:25 x
英国に住んでたころ、近所のスーパーで何者かも知らずに買って食べてしまいました。
オリジナルとモダンを足して割ったような・・・ 干し肉もドライフルーツもはいってました。 干し肉がドライフルーツに見えてしまい、ヌガーだと思って買ってきたんです。 キャラメルサイズに切って口へ運ぼうとしたらネトネトしてるし、臭いがタダモノではなかったです。 試しに味見したら・・・・
ウッヘ~!!!!でした。 日本人には向かない味ですよ。
ねっとりラードの中に干し肉とドライフルーツですからね。
開拓時代のカロリーメイトみたいなもんでしょうね。
試してみます?
Commented by crann at 2007-07-22 18:41
>ericaさん

ええええっ!これをそのままおクチの中へ!!!
大胆というかなんというか。

>開拓時代のカロリーメイト

いい得て妙です!!(爆笑)
確かにそのためのものだったようですよ。
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